Các phương pháp nếm và thử vị cà phê do A Square Coffee cung cấp dưới đây có thể giúp bạn hiểu thêm về quá trình nhận biết và đánh giá hương vị của cà phê. Hãy cùng tìm hiểu ngay sau đây nhé!
Phương pháp thử vị cà phê là quá trình đánh giá và khám phá hương vị của cà phê. Khi thử vị cà phê, nên chú ý đến việc sử dụng nước tinh khiết và không có mùi để không ảnh hưởng đến hương vị cà phê. Dưới đây là một số phương pháp thử vị cà phê phổ biến:
Đây là phương pháp đơn giản nhất và phổ biến nhất để thử vị cà phê. Bạn chỉ cần sử dụng một muỗng nhỏ để lấy một lượng nhỏ cà phê từ tách cà phê. Sau đó, nhâm nhi và lưu ý các yếu tố sau:
Phương pháp này thường được sử dụng bởi những người chuyên pha chế cà phê. Bạn có thể sử dụng các quy trình pha chế khác nhau như espresso, phin cà phê, chemex, aeropress,... quá trình thử vị cũng tương tự như phương pháp thử vị truyền thống. Tuy nhiên, bạn sẽ chú ý đến hương vị, độ đậm đà và cân bằng giữa các thành phần cà phê và sữa (nếu có).
Phương pháp này liên quan đến việc nhận diện các hương vị tự nhiên của cà phê. Bạn sẽ tập trung vào việc phát hiện các hương vị như hoa quả, hạt, sô-cô-la, hương gia vị và các hương vị khác. Cách thực hiện phương pháp này là thử nếm cà phê và mô tả các hương vị mà bạn nhận biết.
=> Xem thêm: NHỮNG LƯU Ý KHI UỐNG CÀ PHÊ ĐỂ TRÁNH ẢNH HƯỞNG ĐẾN SỨC KHỎE
Phương pháp nếm cà phê chuyên nghiệp yêu cầu sự tập trung và kỹ năng để có thể nhận biết và đánh giá chính xác các yếu tố hương vị của cà phê. Qua việc luyện tập và trải nghiệm, bạn có thể phát triển khả năng nhận diện và đánh giá cà phê một cách chuyên nghiệp. Dưới đây là quy trình nếm cà phê chuyên nghiệp:
=> Xem thêm: CÁC LỖI PHỔ BIẾN KHI SỬ DỤNG MÁY PHA CÀ PHÊ VÀ CÁCH KHẮC PHỤC
Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến hương vị của cà phê. Để có thể thưởng thức một ly cà phê thơm ngon, bạn cần nắm một số yếu tố quan trọng dưới đây:
Loại cà phê, nguồn gốc và phương pháp chế biến đều có ảnh hưởng đáng kể đến hương vị cà phê. Cà phê Arabica thường có hương vị tinh tế, dịu nhẹ và tươi mát, trong khi cà phê Robusta có hương vị mạnh mẽ, đậm đà và đắng hơn.
Quy trình rang cà phê và quy trình pha chế đều có ảnh hưởng đáng kể đến hương vị. Thời gian rang, nhiệt độ rang, mức độ rang, phương pháp pha chế và loại máy pha cà phê đều tác động đến cách cà phê chiết xuất và hương vị cuối cùng.
Nhiệt độ nước và thời gian pha chế cũng ảnh hưởng đến hương vị của cà phê. Nước quá nóng có thể làm cháy cà phê, tạo ra hương vị đắng. Trong khi đó, nước quá lạnh có thể không chiết xuất đủ các hương vị từ cà phê. Thời gian pha chế cũng quan trọng, quá ngắn hoặc quá dài đều có thể ảnh hưởng đến hương vị và cân bằng của cà phê.
Tỷ lệ giữa lượng nước và lượng cà phê sử dụng trong quá trình pha chế cũng ảnh hưởng đến hương vị. Tỷ lệ này có thể được điều chỉnh để thay đổi độ đậm đà và độ pha của cà phê.
Cà phê tươi mới sẽ có hương vị tốt hơn so với cà phê đã lưu trữ trong thời gian dài. Thời gian từ khi cà phê được rang đến khi được sử dụng cũng ảnh hưởng đến hương vị, vì cà phê có thể mất đi một số hương thơm và chất lượng trong quá trình này.
Độ mịn/xay của cà phê cũng có tác động đáng kể đến hương vị. Độ mịn/xay phù hợp với phương pháp pha chế sẽ giúp cà phê chiết xuất tốt hơn và mang lại hương vị tốt nhất.
=> Xem thêm: CÁC MẸO CHỐNG SAY CÀ PHÊ HIỆU QUẢ
Trên đây là các phương pháp nếm và thử vị cà phê mà chúng tôi muốn gửi đến bạn, hy vọng sẽ giúp bạn có những trải nghiệm tốt nhất khi thưởng thức cà phê. Hãy truy cập vào A Square Coffee để không bỏ lỡ những thông tin mới nhất từ chúng tôi nhé!
